咕噜肉巴黎花妈版

编辑:投掷网互动百科 时间:2020-04-07 23:40:46
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中文名
咕噜肉巴黎花妈版
主要食材
五花肉 去皮,鸡蛋
分    类
大鱼大肉

目录

咕噜肉巴黎花妈版用料

材料
  
用量
五花肉 去皮300g
鸡蛋1个
菠萝
青椒或是菜椒
酱油一汤勺
料酒一汤勺
精盐少许
番茄酱一汤勺
白糖一汤勺
米醋一汤勺

咕噜肉巴黎花妈版做法

1. 芡汁:酱油1汤勺,料酒1汤勺,番茄酱1汤勺,精盐少许,白糖3汤勺,米醋1汤勺
2. 将五花肉去皮,切成厚片,用刀在肉片表面横竖浅划几刀,再切成块状。再将猪肉放入一汤勺料酒,一咖啡勺胡椒粉,一汤勺酱油腌制15分钟。再放入一颗整蛋拌匀,再放入水淀粉拌匀
3. 然后将肉块面上裹匀淀粉,放入热油中炸成金黄色。(油要多,这样炸起来方便,快,而且肉块里面这样反而不容易含油太多。)
4. 将其他辅料,菠萝,绿彩椒,红萝卜切成2厘米见方的块备用。(如果辅料里有红萝卜,红萝卜切块后要用滚水煮片刻。)
5. 锅中放入1汤勺油,先放入蒜沫炒香,再放入菠萝,彩椒,红萝卜翻炒几下。
6. 然后倒入前面准备好的芡汁,用水淀粉勾薄芡,待起泡后,放入炸制好的肉团。翻炒均匀入味,再淋入香油,就好啦!!(这里可能会因为手忙脚乱的情况,出现火大,汁太干的情况,这个时候可加入一点点水进去,再收汤汁到你要的浓度。还有,这个时候,最好尝一下汤汁的味道是否是自己想要的完美的酸甜味,如果不是,则可在此时添加糖之类的调料来调节味道。)
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参考资料