双菇滑牛肉

编辑:投掷网互动百科 时间:2020-04-08 00:15:18
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中文名
双菇滑牛肉
主要食材
平菇,白蘑菇
分    类
家常菜,下饭菜,创意菜,便当,宵夜

目录

双菇滑牛肉用料

材料
  
用量
平菇100g
白蘑菇100g
瘦牛肉200g
鸡蛋清、料酒各1茶匙
酱油、耗油各1汤匙
红尖椒少许
姜片、蒜末少许
油、盐、鸡精少许

双菇滑牛肉做法

1. 瘦牛肉清洗干净,切薄片,加酱油、料酒和鸡蛋清用手抓匀,腌制15分钟备用。如果想让牛肉变嫩,可以在腌制前加入少许水并揉捏一会儿,帮它吸足水分。
2. 白蘑菇洗净,去蒂切片,用沸水略焯一下,沥干。平菇洗净去蒂,撕成小片。红尖椒切圈。其油锅,下红尖椒圈炒香,倒入牛肉滑炒至七成熟,盛出备用。
3. 另起油锅,下姜片、蒜末爆香,倒入处理好的平菇、白蘑菇快速翻炒一下,用盐、鸡精、耗油调味。倒入炒好的牛肉,翻炒均匀即可出锅。
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参考资料