金瓜豆沙包

编辑:投掷网互动百科 时间:2020-04-07 23:27:49
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中文名
金瓜豆沙包
主要食材
馅料(绿豆、冰糖),面团材料:

目录

金瓜豆沙包用料

材料
  
馅料(绿豆、冰糖)
面团材料:
金瓜(瘦长型的更香 )250克
干酵母3克
面粉适量
糖适量

金瓜豆沙包做法

1. 绿豆洗净,放高压锅中加水加适量的冰糖煮烂,用勺子将豆子捣成泥。盛起。
2. 金瓜去皮去瓤,切成薄片,上屉蒸软,取出。稍放凉,搅成泥。
3. 馅料之外的所有材料放入一个盆中,揉成一个柔软的面团。这个过程,根据面团的软硬度面粉慢慢掺入,直至能揉成面团,不另外加水。放在温暖的地方发酵1小时。面团胀大成2倍大。
4. 把面团移至案板上,会有一点粘手,可以撒一点干面粉操作。揉面,将面团中的空气排出。
5. 分割成若干个小剂子,滚圆。
6. 取一个剂子,用手按平,包上豆沙馅。收口朝下,摆放进蒸屉上。
7. 依次包好,摆好,盖上盖子,发酵1小时。如果室温过低可以将锅底水烧热一下促进面团发酵。
8. 观察面团,变得蓬松膨胀长大,就可以了,开火,上汽后猛火蒸15分钟。
9. 关火。取出。
10. 香喷喷、软乎乎的豆沙金瓜包就做好了。
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