六吋奶酪戚风蛋糕

编辑:投掷网互动百科 时间:2020-04-07 23:53:28
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中文名
六吋奶酪戚风蛋糕
主要食材
低筋面粉,鸡蛋
分    类
蛋糕,戚风蛋糕

目录

六吋奶酪戚风蛋糕用料

材料
  
用量
低筋面粉40克
鸡蛋3个
黄油30克
奶油奶酪50克
牛奶30克
砂糖40克
柠檬汁几滴

六吋奶酪戚风蛋糕做法

1. 在蛋清中滴几滴柠檬汁
2. 用打蛋器将蛋清打至大泡加1/3的糖
3. 用打蛋器将蛋清打至细泡加1/3的糖
4. 用打蛋器将蛋清打至有明显轨迹加1/3的糖
5. 用打蛋器将蛋清打至干性发泡后备用
6. 将牛奶,黄油,奶油奶酪隔水用小火加热搅匀至无明显颗粒的糊状
7. 加入鸡蛋黄继续搅拌至均匀蛋糊
8. 将低筋面粉筛入蛋糊搅匀成面糊(此时可将烤箱调至160度预热了)
9. 将干性发泡的蛋清1/3倒入面糊,从下向上拌匀
10. 将拌匀的面糊倒入剩下的干性发泡的蛋清中从下往上拌匀
11. 将拌匀的面糊轻轻的磕到桌面上几次,将面糊中的大气泡振出
12. 将模具内涂上一层薄薄的油并倒入面糊,轻轻的磕到桌面上几次,将面糊中的大气泡振出,
13. 将模具放入烤箱中部,
14. 低温慢烤140度90分钟
15. 取出蛋糕模倒扣冷却60分钟
16. 取出蛋糕,大功告成
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