潮汕腌蟹

编辑:投掷网互动百科 时间:2020-04-08 00:02:12
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中文名
潮汕腌蟹
主要食材
螃蟹或三眼蟹,【腌料】:
分    类
一起吃饭吧

目录

潮汕腌蟹用料

材料
  
用量
螃蟹或三眼蟹最美味要首选膏蟹
【腌料】:
酱油
绍酒
蒜头
葱头
芫荽
川椒
辣椒
白糖

潮汕腌蟹做法

1. 刷子把蟹外壳反复洗净,用清水加点盐把膏蟹放入,让其吐沫清洗肠胃脏物
2. 换两三次水后便可腌制
3. 腌料是酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖
4. 绍酒和酱油的量必能淹没蟹身
5. 腌品要放入冰箱,约24小时后食用较适宜,其保鲜期限可达两周。吃时剥开蟹壳,剔除腮、肠胃等,斩块后淋上原汁,用辣椒醋作蘸料。起盘吃用的时候也可撒些芫荽提香
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参考资料